💝 Patatas con chocos thermomix
💖 Sepia con tomate en thermomix – recetas de cocina
para la sepia de piel negra 300 g de sepia, lavada y cortada en dados pequeños 150 g de caldo de gelatina (vegetal) vino blanco (30 g) 20 g de cebolla blanca picada 20 g de aceite de oliva (virgen extra) un quinto diente de ajo 12 hojas de laurel una pizca de sal tinta de sepia (sacada del saco mientras se limpia la sepia) Cocer la cebolla y el ajo en aceite de oliva virgen extra, luego añadir la sepia, dorarla ligeramente y añadir poco a poco el vino blanco. Evaporar el aceite y, a continuación, aplicar poco a poco la tinta de sepia y el caldo de gelatina vegetal. Tapar y cocinar hasta que la sepia esté tierna para la sepia negra.
para la crema de patatas
450 g de patata blanca pelada y cortada en dados de 2 cm
100 g de nata espesa, nueva
Leche entera, 95 g
60 g de caldo de gelatina vegetal (hirviendo)
20 g de aceite de oliva (virgen extra)
6 g de cloruro de sodio
un tercio de gramo de azúcar de ricino
3 cucharadas de cebollino picado
1,5 cucharadas de salsa de soja
En una olla grande con agua sin sal, hervir las patatas. La leche, la nata espesa, la salsa de soja, el azúcar y la sal se mezclan en una Thermomix a 60°C. Se vierte el aceite de oliva virgen extra y se emulsiona con el caldo hirviendo. Para la crema de patatas, verter la crema en una terrina caliente, añadir cebollino y mezclar delicadamente.
🌼 Preparando calamares en casa – melissa clark cocinando | la nueva
Se supone que la recopilación de recetas para el concurso CocinandoContigo, y nos gustaría dar las gracias por participar; hay un montón de recetas, y has puesto tu corazón y tu alma en cada una. ¿Por qué no hay una recopilación disponible? Las razones son las siguientes: En primer lugar, nuestra terraza está siendo renovada, y los trabajadores suelen tardar más de lo previsto; en segundo lugar, había algunas recetas de última hora que aún no he visto; y en tercer lugar, he vuelto recientemente de unas vacaciones. Por ello, prometo publicarla la semana que viene, y mientras tanto, podéis disfrutar de una tapa de pica pica de sepia, un guiso tradicional mallorquín que espero que os guste.
El pica pica es un sencillo bocadillo o tapa que es común en Mallorca. Se hace típicamente con sepia, pero también se puede encontrar con calamares. Tendrás que lavar bien la sepia si la compras con piel. Luego, como hay que secarla antes de cocinarla, colócala en un papel de cocina.
Para empezar, limpia la sepia y, si está congelada, sécala completamente. Hay que cortarla en dados pequeños. A continuación, sin utilizar ningún aceite ni otros ingredientes, se coloca en una cazuela y se cocina hasta que se haya evaporado todo el líquido. De este modo, te aseguras de que esté tierno e incluso se deshaga en la boca. Cocínalo a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Cuando haya un cambio de color y los cubos hayan perdido su forma debido a la pérdida de agua, estará listo.
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1. Sazona los anillos de calamar con curry en polvo, sal y azúcar antes de servirlos.
🏆 Sepia con cebolla y salsa verde ii thermomix ii
2. Para moler, combine los chiles secos y rojos, el ajo, la chalota y el belacán en una cubeta de Thermomix.
💕 Sepia al ajillo thermomix
10 seg MC / 0 – 8 3. Raspar el fondo del bol. 30 gm de aceite de oliva para freír Añadir las anillas de calamar maceradas, las patatas, las hojas de curry, el lemon grass y el agua. MC / 4 min / V / / 4. MC / 10 min / V / / 5. Añadir los lady fingers y los tomates cherry en los últimos 3 minutos por la abertura del vaso de la TM. 6. 6. Por último, verter 200 mL de leche de coco espesarn MC / 30seg / V / / 7. Servir con arroz caliente.
1. Condimentar los anillos de calamar con curry en polvo, sal y azúcar antes de servir.
2. Para moler, combine los chiles secos y rojos, el ajo, la chalota y el belacán en una cubeta Thermomix.
10 seg MC / 0 – 8 3. Raspar el fondo del bol. 30 gm de aceite de oliva para freír Añada las anillas de calamar maceradas, las patatas, las hojas de curry, el lemon grass y el agua. MC / 4 min / V / / 4. MC / 10 min / V / / 5. Añadir los lady fingers y los tomates cherry en los últimos 3 minutos por la abertura del vaso de la TM. 6. 6. Por último, verter 200 mL de leche de coco espesarn MC / 30seg / V / / 7. Servir con arroz caliente.
🙉 Sepia al ajillo con thermomix conthermomaquinita
La otra semana, en la cocina de pruebas, estuvimos hablando de cómo hacer unas patatas asadas perfectas. Entonces, sin debatirlo de antemano, Bree y yo intentamos nuestras propias versiones durante el fin de semana. Acabamos con una receta casi idéntica. Comparamos notas y llegamos a esta receta. Un resultado fantástico que estoy segura de que te convencería de abandonar la dieta ceto en favor de la carga de carbohidratos. ¡Cargar de carbohidratos es divertido! (¿Dónde está la salsa ahora?)
Cocer al vapor las patatas peladas y cortadas por la mitad durante 12 minutos en el recipiente Varoma/velocidad 4. Llena el bol del Thermomix con agua y vuelve a ponerlo en la cuna, con el Varoma encima y la tapa quitada. 5 minutos a velocidad 4 Esto ayudará a secar las patatas, lo que es importante para obtener resultados crujientes.
Precaliente el horno a 400°F y hornee durante 40 minutos, o hasta que estén casi terminadas. Vuelva a meter las patatas en el horno durante 10 minutos con las hojas de salvia recubiertas de AOVE por encima. Asegúrese de que la salvia no se incendie. Para servir, añada más escamas de sal.