Cómo hacer ternera en salsa

🌹 Vieiras de ternera con salsa de limón – receta italiana

Pasta sugerida: Un fideo casero, idealmente uno perfumado con romero y salvia, cortado en fettuccine o tonnarelli, es el portador perfecto para esta salsa básica de carne. Una alternativa satisfactoria es la pasta seca en caja con forma de tubo corto, como los penne o los maccheroncini.
Rendimiento de la inversión
Esta receta hace suficiente salsa para 1 libra de pasta, que sirve para 4 personas grandes o 6 pequeñas.
IngredientesPreparaciónNota de adelanto: La salsa se puede preparar y refrigerar hasta un día antes en un frasco bien cerrado o en un bol cubierto con papel plástico. Para recalentarla, añada una cucharada de agua, llévela a fuego lento y cocínela hasta que esté bien caliente, removiendo de vez en cuando.

🤔 Scallopini de ternera con salsa de crema de champiñones

El uso de las pautas de tiempo y temperatura recomendadas garantizará que la carne se cocine a la temperatura interna mínima aceptable, lo cual es esencial para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos a causa de la carne poco cocinada. Al cocinar la carne de ternera, la forma más segura de garantizar el punto de cocción adecuado es utilizar un termómetro de carne preciso.
Dependiendo del tipo de corte de la ternera, el peso o el grosor de la carne, y de si la ternera se va a asar a la parrilla o al horno, utilice la tabla siguiente como guía para determinar el tiempo y la temperatura de cocción adecuados.
Nota: Cuando se asa con calor indirecto, las brasas (o los quemadores de una parrilla de gas) se mantienen normalmente a una temperatura alta. Las brasas (o los quemadores de una parrilla de gas) se calientan a una temperatura media cuando se asa con calor directo. A menos que tenga una receta que especifique lo contrario, utilice estos ajustes de calor. Aprenda a comprobar la temperatura de la parrilla. Temperatura y tiempo de cocción >>

👂 Este monstruo de ternera a la parmesana es un clásico de la salsa roja | comida

4 porciones

👦 Ternera en salsa de tomate – cómo cocinar

No me bastó con crecer en un hogar italiano con dos grandes cocineras, mis abuelas napolitana y siciliana: Tenía que viajar a Italia para ver cómo cocinaban los lugareños. En una ocasión, fui al Bellevue Syrene de Sorrento, donde me había apuntado a clases de cocina. El viaje hacia el sur desde Roma dura unas 412 horas y recorre una costa preciosa. Abundan las curvas cerradas, las rocas irregulares y el agua de color aguamarina. Desde primera hora de la mañana hasta última hora de la tarde, se cocinó sin complicaciones y con los pies en la tierra. Quedé especialmente satisfecho con la ternera con salsa de tomate fresco que preparé en clase. Estaba tierna como una nube, con el punto justo de picante. Como se puede preparar en pocos minutos, este plato es uno de los favoritos para las reuniones.
Para hacer la salsa, calienta el aceite en una sartén grande y cocina el ajo hasta que esté tierno. Añada los tomates, el orégano y la sal. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que espese ligeramente. Saque la sartén del horno, añada la albahaca y resérvela. Salpimentar la ternera por ambos lados. Derretir la mantequilla en una sartén grande. Añadir la ternera y cocinarla durante 2 minutos, o hasta que se dore ligeramente por ambos lados. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos después de añadir la salsa de tomate. Servir directamente después de añadir el perejil. Esta salsa también está deliciosa rociada sobre filetes de solomillo fritos en rodajas finas. Esta receta es de CIAO ITALIA de Mary Ann Esposito, publicado por William Morrow and Company, Inc. en 1991.

💥 Escalopes de ternera a la porcina – receta italiana

Ternera y Pimientos Estofados (Inicio ” Blog ” Recetas de Platos Principales ” Ternera y Pimientos Estofados (Inicio ” Blog ” Recetas de Platos Principales ” Ternera y Pimientos Estofados

😚 Cómo hacer caldo de ternera en casa

Es posible que algunos de los enlaces de este artículo sean enlaces de afiliados. Para más detalles, por favor vea mi divulgación de afiliación. 596 personas han compartido esto. Ir a la receta Recetas para imprimir Este abundante clásico italiano presenta tiernos trozos de ternera bañados en una espesa salsa de tomate con pimientos.
Cuando quise empezar un blog de comida, tenía la idea de que sólo escribiría sobre comida. Pero no tardé mucho (creo que fue mi primer post) en darme cuenta de que no podía compartir mis platos favoritos con vosotros sin compartir la historia de fondo o mi enlace personal a la receta.
La comida es para mí algo más que un simple sustento, lo cual no es ninguna sorpresa. La comida es para mí un símbolo de calidez, celebración, pasión, apego y consuelo. Y la receta de ternera con pimientos de hoy es una verdadera mezcla de todos ellos.
El plato favorito de mi padre era la ternera con pimientos. La frase me golpeó como una tonelada de ladrillos, porque escribir la palabra refiriéndose a mi padre es todavía muy nuevo y surrealista para mí. Mi padre murió hace una semana y media, y el hecho de su muerte sólo está empezando a asimilarse después del torbellino inicial de actividades, planes, programas, visitas y llamadas telefónicas.