🦝 Besugo al horno sin patatas
📣 Gordon ramsay cocina lubina del mediterráneo en menos de 10 minutos
Thorsten es un escritor que vive en Alemania. Esta receta se basa en una que encontré en un libro de cocina italiana llamado "Cucina Italiana" que era muy sencilla de hacer. A lo largo de los años he cambiado cosas aquí y allá para adaptarlas a mis propias preferencias. Cocinar con pescado entero es una de mis cosas favoritas. Si cocinas la dorada (Orata) en el horno, tiene unos sabores maravillosos. Antes de probarlo, no creerá la diferencia entre un filete y un pescado entero. Si tiene la oportunidad de conseguir una dorada entera, hágalo. La receta es sencilla y se puede hacer en cuestión de minutos, pero hay que esperar a que el pescado esté terminado en el horno. Cuando el pescado está en el horno, la habitación rebosa de deliciosos sabores. Espero que se diviertan tanto con ella como yo.
🔶 Lubina asada al horno #fishfridays | caribbeanpot
Calienta el aceite de oliva en una sartén para asar a fuego medio. Para que los bordes de las patatas queden ásperos, agita un poco la sartén y déjalas caer en el aceite caliente. Sazona y fríe durante unos minutos por cada lado hasta que empiecen a tomar color, luego hornea durante 30 minutos, sin tapar.
Mientras tanto, sazona el pescado por ambos lados, haz unas hendiduras en la piel con un cuchillo afilado e inserta unas cuantas láminas de ajo en las hendiduras. Coloque el resto del ajo y el tomillo en la cavidad del cuerpo.
Encima de las patatas, pon el pescado. Vierta el vino blanco sobre el pescado y hornee durante otros 25 minutos, o hasta que la carne esté opaca y se desprenda fácilmente de la espina dorsal. Servir inmediatamente con una ensalada verde y un chorro de los dos cuartos de limón restantes en la mesa, al gusto.
😂 Besugo al horno relleno de hierbas y limón – tsipoures sto
Excepcionalmente sabroso. No tenía ni idea de lo que significaba “mezcla de especias para patatas”, así que sólo utilicé caldo de caléndula como saborizante, que funcionó bien. Para que las patatas estén completamente cocidas, hay que añadir unos minutos al tiempo de cocción. No hubo necesidad de filetear el pescado porque simplemente se desprendió de las espinas. Si quiero servírselo a mi hermano, que está postrado en la cama, podemos sacar fácilmente su ración unos minutos antes y filetearlo mientras el resto nos dedicamos a nuestras tareas.
Cuando busqué la receta, utilicé pimentón, ajo, sal marina y pimienta para el condimento de las patatas. 30 minutos para el pescado fue demasiado tiempo en mi opinión, y 15 minutos para las patatas fue demasiado corto (sé que depende de lo finas que sean tus patatas y cebollas – las mías estaban cortadas con un cuchillo y no eran especialmente finas). Estaba delicioso porque cociné la patata durante 25 minutos antes de añadir el pescado durante 15 minutos (al revés). muy recomendable
Esta tiene que ser una de las recetas más sencillas que he probado. No tenía ni idea de lo que era una “mezcla de especias para patatas”, así que simplemente espolvoreé un poco de condimento Jamaica Jerk sobre las patatas (¡porque estaba en la alacena!) y estaba delicioso. Serví el plato con espinacas marchitas y pienso volver a hacerlo cuando lleguen mis próximas visitas. Cociné las patatas y la cebolla durante unos minutos más de lo que pedía la receta, pero reduje el tiempo de cocción a la mitad después de añadir la dorada porque los filetes eran pequeños y no me gusta que el pescado se cocine demasiado. Este método es muy recomendable; funcionó perfectamente.
🙌 Receta de lubina italiana con patatas al horno
1 Precalienta el horno a 180°C/Gas Mark 4 en el dial del horno. Comience rociando una pequeña cantidad de aceite de oliva en una fuente de horno lo suficientemente grande como para contener el pescado. 2 Colocar las rodajas de patata en el fondo de la fuente de horno, salpimentar y rociar con aceite de oliva.
3 Prepara la salsa de tomate mientras se cocina el pescado, cortando los tomates en dados finos. Añade las especias, el aceite de oliva restante y sazona al gusto en un bol para mezclar. Combina todos los ingredientes en un bol para mezclar. Cuando el pescado esté cocido, vierte la salsa por encima y sírvela enseguida.