💗 Tarta de almendra thermomix
🧡 Cómo crear harina de almendra con su thermomix
Los orígenes de la Torta Caprese son un poco confusos (perdón por el juego de palabras), pero se dice que se originó en la isla italiana de Capri (de ahí el nombre) cuando alguien se olvidó de añadir harina a su pastel de chocolate.
No estoy seguro de por qué esta persona sustituyó la harina por almendras molidas, pero sea como sea, el resultado es esta deliciosa receta clásica de una tarta de chocolate sin harina que siempre sale bien.
Las almendras molidas son el primer paso para hacer esta tarta de chocolate con almendras sin harina. Afortunadamente, la Thermomix hace que esto sea muy fácil, y se convertirán en harina de almendras en menos de 10 segundos.
A continuación, hay que fundir el chocolate y la mantequilla. De nuevo, la Thermomix simplifica este método. No es necesario seguir removiendo ni preocuparse de que sea demasiado pegajoso y arenoso. Simplemente hay que ponerlo en marcha y olvidarse de él.
Si se utiliza un molde con forma de resorte, se debe enfriar durante unos 10 minutos antes de retirar los lados y dejar que el pastel se enfríe completamente en la base. Si utiliza un molde normal, déjelo enfriar completamente en el molde antes de sacarlo.
✳ Tarta rápida de naranja thermomix
La cosecha de higos de este año ha sido abundante y el árbol sigue dando frutos. Es increíble. No me gusta la mermelada de higos (me recuerda a un bote de semillas dulces), así que no ha sido una opción. Sin embargo, disfruto de los higos de diversas maneras. Para nombrar algunos, están los Higos rellenos de chocolate, las Trufas de higos al Pedro Ximénez, la Ensalada de higos asados con salchicha cacciatore picante, las Colas de cangrejo al vapor con mantequilla de prosciutto y los Higos caramelizados. Un pastel era una conclusión inevitable… y adoro las almendras en su forma de frangipane pegajoso. Y ahí lo tienen. Con romero y miel, la Tarta de Frangipane de Higos y Almendras. Es increíble. Lleva mucho tiempo de preparación, pero el resultado final merece la pena. Espero que os guste tanto como a mí en cada temporada de higos.
En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla hasta que haya adquirido un color caramelo y esté muy perfumada. Es importante vigilarla porque puede quemarse rápidamente. Vas a hacer la beurre noisette. Como la mantequilla puede seguir cocinándose debido al calor residual, retírala de la sartén lo antes posible. Deja que la mantequilla se enfríe ligeramente antes de utilizarla.
🐰 Tarta de almendras con cobertura de chocolate blanco
Últimamente, mi Thermomix me ha resultado muy útil para el catering. El fin de semana pasado, el Ayuntamiento de Tongham organizó una cena de degustación de vinos de 8 platos para 70 invitados, y este fin de semana, la Asociación de Hermanamiento de Rushmoor organizará una degustación de vinos de 6 platos más relajada. Mi Thermomix -o mejor dicho, mi brigada Thermomix de dos pares de manos extra en la cocina- me ayudó en cada etapa, con cada plato, reduciendo mi tiempo de preparación a menos del 1% de lo que habría sido si hubiera trabajado a mano. Cocinar para un grupo grande es sencillo y rápido con la Thermomix.
Quería hacer mini tartas de cerezas y almendras para acompañar a un vodka de cerezas polaco (¡qué rico!) esta noche, así que saqué mi fiel y preciada copia de Cocina Rápida y Fácil, el libro de cocina de 300 recetas que se incluye de forma gratuita con cada Thermomix TM31 comprado en UK Thermomix, y encontré una receta enseguida. Quería utilizar cerezas dulces y frescas en lugar de cerezas glaseadas, así que lo hice, ¡y el resultado es delicioso!
Fast and Easy Cooking tiene una receta para esto. La receta pide cerezas glacé, pero para conseguir un efecto espectacular, utilicé una cantidad igual de cerezas dulces congeladas y descongeladas. Janie Turner expresa su opinión. “Si quieres cerezas glacé, este es tu pastel”. En un molde grande, 12 magdalenas o 48 minitartas sirven para 12 o más personas.
😏 Tarta de almendra española | tarta de santiago
Nada más morder el primer trozo de esta tarta, mi marido perdió la capacidad de hablar. Anunció: “Es la mejor tarta que he comido nunca”. Todo el mérito es de Belinda Jeffery, porque es su receta, y es tan sencilla y deliciosa como el resto de sus recetas. “Esta tarta es una de mis recetas ocultas a las que recurro cuando necesito preparar algo especial en un momento dado, y es simplemente fabulosa”, dice.
La textura es similar a la del relleno de un croissant de almendra: húmeda y ligeramente marziposa. A Belinda le gusta este pastel solo para el té de la tarde, pero dice que también es fácil aderezarlo con fruta escalfada y crema espesa para convertirlo en un postre sofisticado.
Muchas gracias por permitirme compartir una versión de tu pastel con la Thermomix, Belinda. Utilizo azúcar en bruto en lugar de azúcar en polvo, y uso un poco menos de ella. Sigo utilizando almendras enteras en lugar de harina de almendras. La receta de Belinda está abajo.
Belinda Jeffery es más conocida por sus clases de cocina, pero también es una autora de libros de cocina ganadora de varios premios, chef de restaurantes y una destacada presentadora del programa de televisión Better Homes and Gardens en los años 90. Reside en Mullumbimby, en el norte de Nueva Gales del Sur, desde 2002.