Alcachofas de bote al ajillo

😱 Cómo escurrir y cortar en cuartos la alcachofa en conserva

Pero volvamos a las alcachofas. Dejar las nuevas en el supermercado es una buena idea. Te lo imploro. Escúchalas: Tu tiempo es más importante que eso (hay una plétora de foros de Juego de Tronos que leer antes del estreno de la nueva temporada). Si vas a la tienda de comestibles, verás a un viejo amigo merodeando junto a la pasta, los tomates enlatados y quizá las judías. Corazones de alcachofa en lata. Es, en realidad, una verdura en lata. Sí, siempre es agradable. También es la base de nuestro topper de proteína sin duda. Escurre dos latas de alcachofas normales (sin variedades marinadas) y córtalas en trozos pequeños. El tamaño exacto no es importante; lo único que importa es que no acabes con trozos grandes de las hojas o trozos del centro. Dependiendo de cómo te sientas, de lo que diga tu horóscopo o de lo que tu médico considere que es mejor para ti a largo plazo, puedes elegir una textura más fina o más troceada. Este es el aspecto que más tiempo consume de la receta, y el hecho de que también tengas que hacer todo el picado sólo aumenta mi aversión a preparar alcachofas frescas. Así que tienes un bol lleno de alcachofas picadas. Es hora de añadir algo de ácido y grasa a la mezcla. Se corta medio limón y se exprime el zumo de las dos mitades sobre las alcachofas (asegurándose de coger las semillas que caen). Mezcla las alcachofas y el zumo de limón con una cantidad saludable (y por saludable, quiero decir sustancial) de aceite de oliva. El aceite de oliva se puede utilizar para bañar las alcachofas. Esto es lo más fácil que se puede hacer a la hora de incorporar este ingrediente a la pasta. También es sabroso.

➡ Receta de pan de alcachofa con ajo asado (sin amasar)

Cuando mi marido y yo necesitamos algo rápido y sencillo, hacemos variaciones de esta receta. Más aceite de oliva, menos mantequilla, más alcachofas, y más tiempo de cocción hasta que las alcachofas se doren suavemente – más sabor. También añadimos lo que tenemos a mano, como champiñones, tomates secos o restos de pollo cocido. Al final, nos gusta espolvorear piñones por encima. Nunca hemos añadido albahaca, pero voy a probarlo ahora.
Cuando mi marido y yo necesitamos algo rápido y sencillo, hacemos variaciones de esta receta. Más aceite de oliva, menos mantequilla, más alcachofas, y más tiempo de cocción hasta que las alcachofas se doren suavemente – más sabor. También añadimos lo que tenemos a mano, como champiñones, tomates secos o restos de pollo cocido. Al final, nos gusta espolvorear piñones por encima. Nunca hemos añadido albahaca, pero voy a probarlo ahora.
Como he cambiado tantas cosas, parece un poco tonto revisar esta receta. Aun así, el resultado final fue excelente, así que me limitaré a repasar las mejoras. Utilicé 8 onzas de pasta, 2 cucharadas de aceite de oliva y nada de mantequilla. 3 dientes de ajo, albahaca seca en lugar de albahaca fresca, y una caja de 12 onzas de corazones de alcachofa congelados en lugar de los corazones de alcachofa enlatados, sazono al gusto con sal y pimienta, y añado 4 onzas de queso crema en el último momento al mezclarlo con la pasta. Estaba delicioso cuando lo serví con queso parmesano. Cocine las alcachofas hasta que empiecen a dorarse, ya que el sabor será más fuerte.

📣 Alcachofas a la parrilla – receta de alcachofa a la parrilla

Normalmente, una verdura con forma de erizo no se considera comestible. Para empezar, esa es la razón por la que las verduras (y los erizos) tienen púas. No es que vayamos a querer comerlas. Se espera que las alcachofas merezcan la pena ser obtenidas, pero ¿lo son?
La semana pasada, estaba viendo un episodio de “Chopped”, y uno de los jueces dijo que una alcachofa mal cocinada podría matarte. Dijo que si se dejaba el estrangulamiento (parte peluda), la persona que la comiera se ahogaría y moriría. Eso no suena tan atractivo como el fugu.
Como me asusté, lo busqué después de verlo. ¿Me matará una verdura de la sección de productos de mi Kroger local? Es una locura. Gracias a Dios no encontré ninguna referencia a la muerte por alcachofa. Según lo que he oído, la alcachofa es muy dolorosa de comer y puede provocar tos. Comer algo peludo sería una buena idea. En realidad no es letal. Es seguro comer las asfixias de las alcachofas pequeñas, así como las alcachofas españolas e italianas.
Es una gran noticia. No me gustaría que mis torpes habilidades para cortar alcachofas provocaran la muerte de un amigo cercano. Sabiendo que mi alcachofa mal cortada no me matará de inmediato, decidí perseverar y perseguir a esta bestia por mi cuenta.

🦁 Receta de corazón de alcachofa en conserva — pasta de alcachofa y alcaparra

Todo lo relacionado con las alcachofas ocupa un lugar especial en mi corazón. Corazones de alcachofa, alcachofas enteras, alcachofas asadas, alcachofas al vapor y corazones de alcachofa, por nombrar algunos. Si alguna vez se ha comido una alcachofa entera, sabrá que para llegar al preciado corazón hay que pelar las numerosas capas espinosas (comestibles) y sacar la capa peluda de “asfixia”.
Aunque nunca dejaré pasar la oportunidad de comer una alcachofa entera, aprecio igualmente la comodidad de los corazones de alcachofa en conserva. ¿Te imaginas cuántas alcachofas necesitarías o lo difícil que sería encontrar suficientes corazones de alcachofa para esta receta?
Rara vez sigo las recetas al pie de la letra porque hay demasiados añadidos o sustituciones que distraen la atención. Sin embargo, debo admitir que hay una excepción (más o menos). No quería confundir las alcachofas con demasiadas cosas porque son deliciosas y sencillas.
Llevan anchoas, tal y como indica la creadora de la receta en su artículo, ¡pero que eso no te disuada! No se nota que están ahí porque no se saborean. Y como me gustan las anchoas (las adoro), se lo serví a unos amigos de la familia en Nochevieja, ¡y les encantó! No las pongas si no estás seguro. No es un gran problema.