Pure de pescado para adultos

🦉 Cómo cocinar deliciosos purés para personas mayores

Aunque no quiera considerarlo, puede llegar un momento en que un pariente mayor necesite purés como única fuente de nutrición. Afortunadamente, hacer purés no tiene por qué ser difícil -ni desagradable- y puede resultar muy fácil y delicioso si se siguen las recetas adecuadas.
Puede que no suene apetitoso, pero los purés no tienen por qué ser desagradables. De hecho, el sabor general de una comida viene determinado en gran medida por su textura. Si vas a tener que comer purés, será mejor que sepas cómo hacerlos sabrosos, lo que implica averiguar cómo conseguir la textura adecuada.
Es preferible que los ingredientes sean suaves, no con trozos. Los ingredientes con trozos causarán estragos en la textura del puré, haciéndolo desagradable de comer. Las salsas de manzana suaves y las sopas esponjosas son mejores alternativas.
Otra cosa de la que no puedes prescindir es de un buen robot de cocina. También puedes hacer el puré en una batidora, pero creemos que los procesadores de alimentos proporcionan la mejor textura y consistencia. Otra ventaja de un procesador de alimentos grande es que te ayudará a preparar comidas a granel para congelarlas más tarde.

🐭 Los chiappas – puré de bacalao y espinacas

Hace poco conocí a un matrimonio de más de 80 años que se veía obligado a comer purés con líquidos espesos como néctar porque vivían en casa. Mi paciente, “Sam”, fue dado de alta del hospital con una dieta reducida de purés sólidos. Su madre, una cocinera con talento, estaba perpleja sobre qué cocinar para él y cómo prepararlo.
La capacidad de deglución de Sam mejorará gracias a la terapia directa, pero mientras tanto debe comer tres comidas y un bocadillo. “María” estaba decepcionada por no poder ofrecerle la misma variedad de comidas nutritivas y deliciosas que le había proporcionado durante los últimos 60 años como buena cocinera y esposa cuidadosa.
María buscaba ideas de recetas básicas, así como sugerencias de herramientas. A pesar de que estoy familiarizado con los conceptos de la preparación de alimentos en puré y le había proporcionado algunos conocimientos básicos, ella exigía más. Así que investigué un poco y decidimos utilizar su robot de cocina durante sus visitas.
Se necesita cierta fuerza y agilidad para masticar y tragar los alimentos diarios con seguridad y eficacia. Un derrame cerebral, la enfermedad de Parkinson, algunas formas de demencia, la ELA (esclerosis lateral amiotrófica o enfermedad de Lou Gherig) y el cáncer de cabeza o cuello son algunos de los factores que pueden perjudicar el proceso de deglución.

💕 Purés para residentes con disfasia

Aunque no quiera planteárselo, puede llegar un momento en que un familiar mayor necesite purés como única fuente de nutrición. Afortunadamente, hacer purés no tiene por qué ser difícil -o desagradable- y puede ser muy fácil y delicioso si se siguen las recetas adecuadas.
Puede que no suene apetitoso, pero los purés no tienen por qué ser desagradables. De hecho, el sabor general de una comida viene determinado en gran medida por su textura. Si vas a tener que comer purés, será mejor que sepas cómo hacerlos sabrosos, lo que implica averiguar cómo conseguir la textura adecuada.
Es preferible que los ingredientes sean suaves, no con trozos. Los ingredientes con trozos causarán estragos en la textura del puré, haciéndolo desagradable de comer. Las salsas de manzana suaves y las sopas esponjosas son mejores alternativas.
Otra cosa de la que no puedes prescindir es de un buen robot de cocina. También puedes hacer el puré en una batidora, pero creemos que los procesadores de alimentos proporcionan la mejor textura y consistencia. Otra ventaja de un procesador de alimentos grande es que te ayudará a preparar comidas a granel para congelarlas más tarde.

💜 Moldes para purés – experiencia del hospital st vincents

Tenga en cuenta que las recetas y los proveedores pueden cambiar de vez en cuando si no podemos obtener la calidad o la cantidad de ingredientes que necesitamos, o si queremos mejorar el sabor. Aunque se intenta mantener los ajustes al mínimo, es posible que haya más de una receta disponible al mismo tiempo. Por ello, le recomendamos que lea siempre la etiqueta del plato que haya elegido, ya que en ella figurarán todos los ingredientes, así como los alérgenos incluidos en esa receta concreta. Póngase en contacto con su equipo local si tiene alguna pregunta o duda sobre los cambios de ingredientes.