Empanada de hojaldre de carne

🧒 Receta de empanadas de carne española

Me gusta tanto comer hojaldre como hacerlo. Se lo propuse a una clienta y me compartió una receta del viejo libro de Maida Heatter. Para hacerla aún más sencilla y fácil, revisé el método de utilizar un procesador de alimentos y elaboré una receta de empanada igualmente sencilla utilizando nuestra mezcla Blue Grass. También he incluido una receta de chimichurri seco (que utiliza especias en lugar de hierbas frescas).
IngredientesPasta de hojaldre fácil*2 1/4 tazas de harina para todo uso (270 gramos)3/4 de libra de mantequilla salada (3 barritas), sin envolver y congelada3/4 de taza de crema agria (debe ser del tipo real de grasa completa para que funcione)Relleno de la empanada1 libra de carne de res magra molida (el solomillo funciona muy bien)
Procesador de alimentos: Con un disco para rallar, prepare el bol y ralle la mantequilla. Pase a una cuchilla estándar, añada la harina y pulse hasta que la mezcla se convierta en migas gruesas. Añadir sólo la crema agria y bombear hasta que la masa se junte en una bola. O a mano: Con un rallador de caja, frote la mantequilla de forma gruesa. Rompa la mantequilla en la harina con un cortador de pastelería o un tenedor hasta que se asemeje a migas gruesas. Incorporar la crema agria y mezclar hasta que la masa se integre, luego volcarla y amasarla en una tabla enharinada hasta que se forme una bola. Aplane la bola de masa, pártala por la mitad y cubra cada pieza firmemente con papel pergamino. No trabaje demasiado. Refrigere toda la noche, o al menos durante dos horas. Coloque un trozo de masa en una bolsa ziploc cuando lo meta en el congelador durante más tiempo, y aplástelo para que la masa llene la bolsa. Si se descongela, éste es un método mucho más sencillo para extenderla.

🙊 Receta de empanadas de carne mexicana

Gracias por compartir con nosotros tu talento y patrimonio. Una alegría lo tuyo. ChristmasCockpitTexas1/21/2021Esta receta salió bien. Salió bastante seca por la cocción en el horno. No dejé que la carne se asentara. Directamente después de freírla, la utilicé en las empanadas porque nos moríamos de hambre. También freí una tanda y salieron mucho mejor, y como sugirió uno de los críticos anteriores, utilicé los discos de empanada congelados de Goya. NatFort Lauderdale, FL12/17/2020Creo que el autor se refería al uso de “discos para empanadas” de Goya para nosotros. Viviendo cerca de San Antonio, TX, consideré que estos en el supermercado local eran fáciles de encontrar. Ahora vienen 10 de ellos en una caja (en lugar de 12), así que compré tres paquetes. Lamentablemente, casi todas las rondas de pastelería estaban partidas, así que la mía no es tan bonita. Además, tardaron mucho más de 15 minutos en descongelarse. Es mejor dejar pasar hasta 45 minutos, por lo menos. La próxima vez haré los discos desde cero. Recuerda que son más bien una masa de tarta congelada, no como el hojaldre que muchos conocemos, más pequeño, claro, y un poco más fino.

📒 Auténtica receta de empanada

1) Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltear las cebollas y el ajo durante unos 4 minutos, hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas. Aplique las especias, remueva hasta que se mezclen bien y cocine de 2 a 3 minutos.
2) Añade las alubias negras y el pollo, y sazona al gusto con sal y pimienta. Cocine durante unos 5 minutos hasta que los frijoles negros estén bien cocidos, luego retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo. Incorporar el cilantro y batir bien.
2) En una tabla ligeramente enharinada, extienda una hoja de hojaldre. Extienda el hojaldre hasta que tenga un grosor de 1/5 cm y un tamaño de 30 por 40 cm aproximadamente. Enharinar la parte superior de la masa. Cuando sea necesario, recorte los bordes a la medida. Dividir tiras de 10 cm de ancho en sentido transversal y hacer 12 cuadrados (de 10 por 10 cm) en sentido longitudinal. Asegúrese de que los cuadrados estén bien enharinados y apile una pequeña pila de ellos.
3) Con un poco de agua a temperatura ambiente, llena un pequeño plato. Imagina que cada cuadrado con el que trabajas está dividido en diagonal por la mitad. En la mitad superior, pon un par de cucharadas de relleno. En el agua, moja un dedo y humedece los bordes de la mitad superior con agua. Para seguir los bordes de la mitad superior, doblar la mitad inferior. Pellizcar y cubrir los bordes con un tenedor. Unte la parte superior suavemente con aceite vegetal.

🐸 Receta de empanada de carne

El pastel de mano español, con una deliciosa masa hojaldrada rellena de carne picada y verduras, son las empanadas. Para ser honesto, creo que nunca he hecho mi propia corteza para empanadas en mi edición, he utilizado una hoja de hojaldre comprado coz. ¡no me hace falta! Ya existen muchas y muy buenas preparadas.
Coge tu superficie limpia y desinfectada y añade un poco de harina para que no se pegue a la encimera con tu masa. Coloca tu masa encima con cuidado. Estira la masa suavemente con un rodillo para que no sea tan densa, unos dos centímetros más por cada lado.
En su página web y en las instrucciones de la caja, estoy muy decepcionada con la forma de preparar el lomo de cerdo. Quería freírlo en la sartén, pero en la caja hay mucha salsa para eso. Y ya era demasiado tarde para cocinarlo después de pasar una hora buscando en internet otras instrucciones que no fueran para hornear.
Me encanta tu receta. La utilizamos con bastante frecuencia. Yo duplico el apio y las zanahorias y le añado copos de cebolla picada y uso el arroz salvaje del tío Ben. Compruébalo después de unas horas para ver si necesita un poco más de agua añadida.