🔷 Lentejas con costilla de cerdo
😝 Guiso de lentejas y patatas: cena diaria día 5 | cena diaria con
Ración 6-8250g de lentejas secas2 costillas de cerdo ahumadas1 cucharada de verduras1 diente de ajo picado1 zanahoria picada1 cebolla picada1/2 varilla de apio picada1/2 taza de pasta risoniZaprzak:-roux2-3 cucharadas de aceite de girasol1 cucharada de harina común1 cucharada de pimentón
Desechar el agua en la que se han lavado las costillas. Con 3 litros de agua, volver a poner las costillas en la olla. Llevar a ebullición y cocer durante 1 hora, hasta que sea fácil retirar los huesos de las costillas. Para extraer los fragmentos de hueso que hayan quedado en la carne de las costillas, retirar los huesos y sacudir la carne de las costillas en el baño de las costillas. Picar la carne de las costillas en trozos pequeños y reservar. Colar el agua en la que se cuecen las costillas en otra olla a través de un colador fino. Añadir al agua de las costillas la vegeta, el ajo, la zanahoria, la cebolla y el apio. Llevar a ebullición, reducir el fuego durante 1,5-2 horas y cocer a fuego lento. Si el caldo disminuye demasiado rápido, añadir un poco de agua hirviendo de la tetera hasta arriba. Poner las lentejas en un cuenco grande mientras se cuece la sopa. Cúbrelas con agua fría del grifo para que las lentejas queden al menos 2 cm por encima del agua. Déjelas en remojo durante al menos 1 hora. Deberían estar en remojo entre 1,5 y 2 horas mientras se cocina la sopa. Colar las lentejas, desechar el agua en la que se remojaron las lentejas. Añadir las lentejas al caldo (de nuevo, si parece que no hay suficiente caldo, añadir un poco más de agua de su hervidor) llevar a ebullición, añadir el risoni y las costillas, llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar que el zaprzak se cocine a fuego lento.
🌷 El gourmet de cada día | carne de cerdo y lentejas petit salé con tefal
Añadir foto18/08/2014Preparación15 min.Cocción35 min.Total50 min.Raciones6-7 CocineroSé el primero en preparar esta recetaEstadísticasVistas466Vistas por mes11Vistas por semana4Calificación5 de 5IngredientesLentejas – 2 tazas (500 g)costillas – 10,5 oz (300 g) ahumadaspuercos – 1 – 2 ramitashierba – 3 – 4 cucharadasharina – 1 cucharada de tomate – 1salvadopimentón – 1 cucharaditamedidas
Sopa de lentejasCocción Lavar las lentejas y ponerlas a hervir. Colocar las costillas una vez que el agua rompa a hervir, y retirarlas y deshuesarlas una vez que estén listas. Romper la carne en trozos y echarla al caldo. Aparte, rehogar los puerros picados en el aceite para hacer un roux, añadir la harina, el pimentón, el tomate rallado y echarlo a la sopa. La sopa terminada está sabrosamente condimentada. Recetas comparables
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1 En un recipiente lleno de agua fría, ponga en remojo la panza de cerdo y las costillas. Deje la carne en remojo durante al menos 2 horas. Enjuague la carne y colóquela en el recipiente de cocción. Cubra con agua fría.2Inicie la cocción durante 30 minutos con la carne.3Retire los trozos de carne. Vacíe y enjuague el recipiente para la cocción. Ponga los trozos de carne en el recipiente. Añadir el tocino, 2 mitades de salchicha, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la cebolla, las cebolletas peladas, las hojas de laurel y las bayas de enebro. Salpimentar.
4Verter el vino blanco y cubrir para llenar el recipiente con 2/3. Cocer de nuevo durante 30 minutos y añadir las lentejas.5Cerrar la olla a presión y cocer durante 15 minutos más. Servir la carne de cerdo curada con mostaza espesa y pepinillos.6También se puede utilizar una plancha con hueso o una paleta. Para hacer una sopa, mezcle los restos de esta receta con caldo de verduras.
Pimienta recién molida Sal 400 g de panceta ligeramente salada 400 g de costillas ligeramente saladas 100 g de tocino ligeramente salado cortado en trozos200 g de lentejas verdes ecológicas 3 cebolletas 2 zanahorias1 cebolla amarilla3 bayas de enebro 2 hojas de laurel1 cucharada de aceite de oliva20 cl de vino blanco seco
💭 Receta de guiso de lentejas con costillas de cerdo wmf
Por favor, tenga en cuenta: Si usted mismo cambia las cantidades, la receta no será perfecta. Las cantidades de los ingredientes y los tiempos de cocción no se modifican automáticamente en el documento. Los expertos culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta: Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch.ch
Por favor, ten en cuenta que si tú mismo cambias las cantidades, la receta no será perfecta. Las cantidades de los ingredientes y los tiempos de cocción no se modifican automáticamente en el documento. Los expertos culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta: Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch.ch
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