😚Ensalada de berenjenas marroqui
😂 Salsa de berenjena marroquí
El zaalouk es una ensalada marroquí básica hecha con berenjenas llenas de sabor, tomates, especias sencillas y aceite de oliva. Se puede utilizar como salsa, guarnición o para untar, y se puede hacer en trozos o suave. Sea como sea, es deliciosa y sencilla.
Este plato ligeramente marrón, lo admito, puede no parecer el más apetitoso, pero tenga paciencia. Hay una mezcla de sabores realmente deliciosa escondida dentro. Si te sobran tomates y/o berenjenas, o simplemente porque sí, es genial.
También descubrirás un número que sirve como acompañamiento de lo principal que tengas. Su aspecto es un poco diferente al de las hojas estándar que verá en otros lugares: pueden ser calientes o frías y, por lo general, se hacen con una o varias verduras aliñadas.
Ya he compartido otras favoritas, con chermoula, ensalada marroquí de zanahoria y berenjena, pero ésta es aún más flexible. Siempre se sirve con pan como guarnición o salsa, pero se puede utilizar fácilmente como un producto para untar. Luego, cúbralo con otra cosa para obtener un delicioso sándwich que le apetezca.
Aunque el zaalouk es una combinación relativamente fácil de tomate y berenjena, puede variar mucho. En varios sitios, pero dependiendo de cómo decidan utilizarlo, incluso un mismo cocinero lo hará de forma diferente.
↪ Guarnición de berenjena marroquí
Pase a una tabla de cortar, corte el tallo y deséchelo. Raspe la carne de la piel y córtela en rodajas gruesas. Mezcle la cebolla, el vinagre, el azúcar, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de perejil, 1/2 cucharadita de comino tostado y 1/2 cucharadita de sal.
Hace una maravillosa ensalada de verano en Pacifica, CA.vmansour/flag si no es apropiado, seguí a algunos de los revisores y asé la berenjena y las cebollas durante unos 30 minutos en el horno a 400. También me salté el azúcar, simplemente porque no tenía. Y puse el comino molido, pero igual lo tosté, según la receta, en una sartén seca. ¡Impresionante! Con este sencillo y delicioso plato, no te puedes equivocar. Si es inapropiado, un cocinero de Pittsburgh, PA/bandera no podría haber estado más satisfecho. Había mucho limón a mano, así que opté por utilizar el vinagre en lugar de vino tinto. Tampoco se utilizó azúcar&.
Hay que casar los sabores. Ah, B.J. Hice la berenjena en la barbacoa – mejor que en la estufa – Harrickcrewmom de Arlington, Virginia / bandera si es inapropiada. El segundo día hará que esto sea aún mejor. Me gusta este excelente plato de acompañamiento o aperitivo. Un cocinero de Sydney, NSW / bandera si es inapropiado, pero sospecho que mi
💗 Berenjena frita marroquí
Precaliente el horno a 375 grados. Con un tenedor, pinche la berenjena en muchos lugares y póngala en una bandeja pequeña para hornear. Hornee de 50 a 60 minutos hasta que esté tierna. Sácala del horno, deja que se enfríe un poco y luego pélala y córtala en dados.
Calienta el aceite a fuego medio o alto en una sartén mediana antiadherente. Une los tomates y cocínalos durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando. Conecte la berenjena, el ajo, las especias, el cilantro y el perejil. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio, tapar y cocinar hasta que la mayor parte del líquido se haya reducido, removiendo de vez en cuando, unos 20-25 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego pase la mezcla a una fuente de servir y añada el zumo del limón. Adorne, si es necesario, con hojas de perejil.
🌻 Zaalouk ottolenghi
En lugar de pelar y trocear la berenjena, puede optar por asarla. Corte la berenjena a lo largo y colóquela bajo la parrilla, con la piel hacia arriba. Deje que se ase durante unos 15 minutos, o hasta que la piel esté chamuscada y la berenjena esté muy tierna. Retire la piel de la berenjena asada, hágala puré con un machacador de verduras y continúe con la receta. Una pequeña cuña de limón fresco añadida al plato cuando está disminuyendo añade un agradable matiz ácido, pero no es esencial. Si no se utiliza, simplemente se sigue reduciendo el plato sin tapar como se indica en la receta. Para los amantes del picante, un poco de aceite de chile lo calienta.