💗Ensalada de langostinos cocidos
↘ Ensalada de langostinos cocidos 2020
La ensalada de gambas es muy común, pero algunos podrían suponer (erróneamente) que es de la vieja escuela. La nuestra dista mucho de ser un plato pegajoso cargado de mayonesa de los años 80. La cebolla roja, el apio, el eneldo fresco y un ligero aderezo de mayonesa con Dijon y ralladura de limón para darle sabor.
Precaliente el horno a 400 grados F. Unte las gambas con aceite en una bandeja de horno grande y sazone con sal y pimienta. Hornee de 5 a 7 minutos, hasta que las gambas estén totalmente opacas. Bata la mayonesa, el jugo de limón, la ralladura y el dijon en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. En un plato, añada las gambas cocidas, la cebolla roja, el apio y el eneldo, y mézclelo todo. Servir sobre lechuga o sobre una tostada.
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Refrescante y ligera ensalada de gambas, que se come con un tomate de verano ahuecado. Se sirve como aperitivo, o como desayuno ligero, o como ensalada. Esta era una de las meriendas favoritas de nuestra familia los domingos por la tarde, que mi madre reparaba.
Hoy en día, casi se puede conseguir comida mexicana como tacos y burritos en casi todos los rincones del mundo. Sin embargo, al igual que en la zona de la bahía, los cócteles de camarones mexicanos no parecen haberse puesto de moda en otros lugares. Esta es mi versión. Utilizando los ingredientes y las cantidades especificadas como guía aproximada, puedes adaptar tu propia receta.
Seguro que conseguirás que las cabezas se giren en tu mesa al mezclar las distintas formas de marisco marinado en jugos cítricos. Esta receta deja que el marisco brille en cada bocado, mientras que el picante del serrano y el sabor de las demás verduras y condimentos añadidos lo complementan. Sírvelo en una tostada, con patatas fritas o cómelo directamente en el plato. ¡Que aproveche! ¡Disfruta!
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Desde 2010, Lamar Grey escribe sobre cocina y cultura alimentaria. Ha escrito ocho libros de cocina en calidad de autor fantasma. Como cocinero de preparación en un restaurante de servicio completo, Grey se incorporó a la industria culinaria en 2003. Después, trabajó en tres cocinas premiadas como panadero y jefe de cocina.
Las gambas son relativamente delicadas, por lo que este marisco del tamaño de un bocado es duro y masticable, y es fácil que se cocinen demasiado. En sus recetas de gambas, es posible saltear las gambas cocidas sin arruinar su textura, pero hay que pensar bien cómo abordar la tarea.
En última instancia, en lugar de volver a freírlas, se recalientan las gambas. Sin embargo, incluso con un calentamiento paciente y rápido, para producir las superficies sabrosas y caramelizadas típicas de los alimentos salteados, deberías poder dorar ligeramente las gambas.
Además de calentar los alimentos, la cocción imparte sabores. Como no vas a saltear las gambas durante más de unos minutos, cuando estén en la sartén, no habrá tiempo suficiente para impartir un sabor significativo. Si quieres un sabor intenso, marina las gambas. Para empezar, antes de saltearlas, puedes probar un marinado de gambas con lima y ajo.
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Un plato ligero y repleto de proteínas que puede disfrutarse de diversas maneras es esta sencilla ensalada de gambas. Para el almuerzo, puedes rellenarla en wraps, servirla como aperitivo en tazas de escarola, añadirla a las ensaladas como proteína principal, ¡y mucho más!
Cómo servir la ensalada de gambas: Rellénala en mitades de aguacate, añádela como proteína principal a las ensaladas, sírvela en tazas de lechuga, coloca panecillos de perritos calientes como los rollos de langosta al estilo de Nueva Inglaterra, ponla en sándwiches o wraps, sírvela en tazas de escarola, etc.
Ingredientes1/2 taza de apio bien picado1/3 de taza de cebollino picado1/4 de taza de eneldo picado1/4 de taza de chalota picada1/4 de taza de mayonesa1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de zumo de limón recién exprimido1/4 de cucharadita de sal o al gusto1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto2 libras de gambas cocidas*.