🥨Diferencia entre batata y boniato
🛎 Ñame vs batata
Hay rendimientos decrecientes en el consumo de micronutrientes que consideramos (es decir, el 100% de tus necesidades de riboflavina es mucho mejor que el 10% de tus necesidades, pero comer el 1000% de tus necesidades de riboflavina no te deja 10 veces más sano que obtener el 100% de tus necesidades).
Sin embargo, las batatas tienen el mejor perfil mineral. El cobre, el magnesio, el manganeso, el fósforo y el potasio cubren las necesidades diarias por caloría, y tienen buenas cantidades de calcio, hierro y zinc.
Las demás patatas también contienen cantidades elevadas de estos minerales, y las más sanas suelen aportar una buena cantidad de vitaminas B en general (excepto la vitamina B12, que se encuentra sobre todo en los productos de origen animal).
De hecho, las patatas Russet están dentro de los requisitos de ingesta diaria recomendados por la Guía del USDA para las proteínas (entre el 10 y el 35% de las calorías diarias). Y es similar a las patatas rojas.
Las patatas rojas son las más saludables según los datos de la base de datos de alimentos del USDA, teniendo en cuenta la densidad mineral, la densidad vitamínica, el equilibrio de macronutrientes, la relación azúcar-fibra, la relación sodio-potasio y el perfil fitoquímico.
😍 Recetas con batatas
¿Qué hay en un nombre? Un pequeño malentendido cuando se trata de ñames. El hecho es que lo que usted llama ñame es en realidad una batata. Además, ¡es probable que tampoco hayas probado nunca un boniato!
Realmente, el delicioso tubérculo de color naranja que tanto te gusta es un boniato. Sí, de hecho, todos los llamados “ñames” son boniatos. La mayoría de la gente cree que los ñames son boniatos largos y de piel roja, pero en realidad son sólo una de las diversas formas de boniato. ¿Y de dónde viene toda esta confusión? Desglosemos las principales diferencias entre las batatas y los boniatos.
La pulpa de los boniatos puede ser de color blanco, naranja e incluso morado, según la variedad. Hace varias décadas, se introdujo en Estados Unidos la variedad de pulpa naranja. Para diferenciarla de la variedad blanca a la que todo el mundo estaba acostumbrado, los fabricantes y transportistas eligieron el término africano “nyami” en inglés y las llamaron “yams”.
Hoy en día, el Departamento de Agricultura exige que las etiquetas con la palabra “yam” vayan seguidas de la frase “sweetpotato”. A pesar de las normas de etiquetado, a pesar de su verdadera naturaleza, la mayoría de la gente sigue pensando en los camotes como ñames.
👌 Diferencia entre los boniatos y las patatas dulces
Sus raíces se encuentran en el sur de América, al igual que las patatas estándar. 800 años después de Cristo, los incas ya cultivaban batatas. Probablemente fue Colón quien trajo a Europa las primeras batatas.
Se cree que las batatas son hortalizas de raíz, a diferencia de las patatas normales, que son tubérculos. Sin embargo, la raíz se define como una raíz tuberosa. Tanto las batatas como las patatas normales crecen debajo de la tierra, pero en cuanto a densidad, sabor y nutrición, son muy diferentes.
El sabor de las batatas es muy parecido al de las zanahorias. Como su nombre indica, el sabor es muy dulce. El nivel de “brix” (el nivel de dulzor) puede variar entre las distintas variedades. Esto depende de la zona en la que se hayan cultivado y de la variedad utilizada. Sin embargo, es evidente que no equiparamos las batatas con las patatas normales.
En América, Asia y Nueva Zelanda se cultivan actualmente batatas. China es el mayor productor de batatas del mundo; Estados Unidos, sin embargo, es el productor más profesional. El estado de Carolina del Norte es el que más batatas produce, pero también lo hacen otros estados como California, Luisiana y Misisipi.
🤲 Información nutricional de la patata y el boniato
Puede que las patatas y los boniatos compartan nombre, pero en realidad proceden de familias de plantas muy diferentes. El valor nutricional de las patatas y los boniatos Tanto las patatas como los boniatos son ricos en nutrientes, incluidas muchas vitaminas y minerales diferentes. Esto es lo que hay que saber sobre las diferencias de salud entre las patatas y los boniatos y las mejores formas de consumirlos. En cuanto a su calidad nutricional, he aquí cómo se comparan:
¿Qué es más saludable? Aunque todos los tipos de patatas pueden ser una buena parte de tu dieta, los nutrientes como la vitamina A, que pueden aportar beneficios adicionales para tu salud en general, son mayores en las patatas dulces. Existen muchas similitudes entre las patatas y los boniatos. Aportan aproximadamente la misma cantidad de calorías, hidratos de carbono y proteínas, y la vitamina B6, el magnesio y el potasio son también buenas fuentes.
Además, tanto en las patatas como en los boniatos se encuentra el almidón resistente, un tipo de almidón que se digiere más lentamente y tiene muchos beneficios para la salud. Aun así, hay algunas diferencias principales en lo que respecta a su bienestar que dan ventaja a los boniatos. He aquí la razón: