👏Arroz amarillo con pollo thermomix
😏 Cómo cocinar con azafrán
El arroz con azafrán persa, vaporoso, llenador y muy aromático, se prepara con arroz blanco, cebollas fritas e hilos de azafrán. Es una guarnición sabrosa que se prepara en menos de 30 minutos y que tiene un buen tono amarillo. A continuación se explica cómo se debe preparar.
No sólo es común en Oriente Medio, sino también en otros países. El arroz con azafrán de Trinidad, por ejemplo, es una preparación de estilo caribeño en la que se cocinan aceite de coco, verduras y pasas con arroz. El azafrán al que se refieren no es la especia del azafrán, sino el color del azafrán que proviene del uso de la cúrcuma.
Para esta receta de arroz con azafrán, prefiero utilizar arroz basmati de grano largo, ya que resulta separado, esponjoso y aromático por sí mismo. Pero puedes utilizar cualquier otro arroz blanco de tu elección si lo deseas.
Caldo: En el caldo de verduras, el arroz se fríe, lo que le añade un sabor propio. En casa, puedes hacer caldo de verduras o utilizar uno comprado en el supermercado. Si no dispone de caldo de verduras, utilice agua.
Cebolla frita: es opcional, pero muy recomendable. Añada a su arroz al azafrán unas maravillosas cebollas fritas crujientes. Llevará este arroz al azafrán a un nivel superior. Echa un vistazo a mi sencilla receta para hacer una cebolla frita casera.
🤯 Arroz con limón y azafrán
Una de las primeras comidas que cociné con mi Varoma fue un arroz con pollo. Soy un gran fan de Rick Stein y ya había hecho su versión del arroz con pollo de Hainan, pero me intrigaba usar mi Varoma para probarlo y los resultados fueron absolutamente fantásticos. Es una cena perfecta para toda la familia y una de esas maravillas de comida “todo en uno” que, si no la has usado durante un tiempo, te devuelve totalmente la fe en el Varoma. Esta receta es originalmente de Steaming Hot, mi novela Varoma.
Bajo la piel de las pechugas de pollo y en la cavidad del pollo, pon el jengibre, el ajo y la cebolleta en rodajas. En la parte exterior del pollo, añade los trozos sobrantes y frota la pimienta negra, el aceite de sésamo y la salsa de soja en la piel exterior del pollo. Coloca el pollo con la pechuga hacia abajo en el recipiente Varoma forrado con papel antigrasa.
Para introducir la cesta de cocción a fuego lento, retire el Varoma. Póngalo en el arroz. Rellene el líquido hasta el nivel de 1 litro en el bol de mezcla y aplique la pasta de caldo de verduras. Vuelva a colocar el Varoma y cocine durante 20 min. / Varoma / Velocidad 3.5 o hasta que el pollo y el arroz estén cocidos.
❇ Receta de arroz con azafrán uk
Por favor, tenga en cuenta que la capacidad del vaso de mezcla del TM5 es mayor que la del TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de 2,0 litros para el TM 31). Por motivos de seguridad, las recetas para el Thermomix TM5 no se pueden cocinar con el Thermomix TM31 sin cambiar las cantidades. Riesgo de quemaduras por rociado de líquidos calientes: No sobrepase el volumen máximo de llenado y siga las marcas de la etapa de llenado del vaso.
Preparación de la recetaAñadir agua a la cubeta TM. En la cesta de cocción a fuego lento, añada el arroz, el azafrán, la cúrcuma y la sal. Sí, remover. Introducir durante 16 min/100 ° C/velocidad 4 en el bol de la TM.Vaporizar. Si supera los 100 °C, retire el vaso medidor de la tapa. Revuelva a veces con un poco de arroz.
Esta receta ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.
🌜 Arroz integral al azafrán
He aquí un plato perfecto para servir, o alimentar a una multitud, para una noche de curry. Es una versión sencilla del biryani, ya que el arroz perfumado con azafrán simplemente se coloca en capas con el pollo al curry preparado y luego se calienta en el horno. Prepárelo el día anterior y métalo en el horno. También se puede comer el Pollo al Curry y el Arroz al Azafrán como dos platos separados. A nosotros nos gusta el picante, así que no dudes en ajustar la cantidad de guindillas rojas y verdes que utilices a tu escala de especias. ¡¡¡Que aproveche!!! ¡Disfrute!
* Si quieres utilizar el proceso de la cesta de cocción al vapor del arroz, sigue el Método TM31 de la Receta de Arroz con Azafrán que aparece a continuación. Dado que tanto para la TM5 como para la TM31 sólo se pueden cocinar 350g de arroz en la cesta de vapor, asegúrese de utilizar sólo esta cantidad si utiliza el Proceso de la Cesta de Vapor.
200g de cebollas rojas, cortadas en rodajas finas (CONSEJO: Yo prefiero cortar las cebollas a mano para obtener una mejor textura. Como alternativa, puede picarlas en el primer paso de la TM, incluyéndolas con el jengibre, el ajo y la guindilla roja)